Σύμφωνα με την καναδική εφημερίδα «Globe and Mail»

Στη δεύτερη θέση των κορυφαίων χώρων με ζωντανές παραστάσεις κατατάσσεται το θέατρο του Ηρώδου του Αττικού, σε ειδικό ένθετο που φιλοξενεί η έγκριτη εφημερίδα «Globe and Mail».



Πρόκειται για ένα αφιέρωμα που αφορά τη χρήση προνομίων από πιστωτικές κάρτες, με τίτλο «Top venues for live theatre» (Οι κορυφαίοι χώροι για ζωντανές παραστάσεις), και παρουσιάζει τις καλύτερες τοποθεσίες ανά τον κόσμο όπου μπορεί να παρακολουθήσει κανείς θεατρικές, χορευτικές και μουσικές παραστάσεις. Σχετικά με το Ηρώδειο, υπάρχει αναφορά στην ιστορία του, ενώ χαρακτηρίζεται ως το καλύτερο παράδειγμα αυθεντικού ελληνικού αμφιθεάτρου και περιγράφεται ως «η τέλεια τοποθεσία όπου συναντάται η μοντέρνα μουσική με την αρχαία ατμόσφαιρα». Είναι το ιδανικό όλων των καλλιτεχνών, αναφέρει το δημοσίευμα της «Globe and Mail».



Πρώτο στη λίστα έρχεται το Minack Theatre, Porthcurno της Αγγλίας, και έπονται του Ηρωδείου, η Όπερα του Σίδνεϊ, η Σκάλα του Μιλάνου, το Κάρνεγκι Χολ της Νέας Υόρκης, το θέατρο Μπολσόι της Μόσχας και άλλα διάσημα θέατρα του κόσμου.

Το Ωδείο Ηρώδου του Αττικού είναι αρχαίο ωδείο της ρωμαϊκής περιόδου, που βρίσκεται στη νοτιοδυτική πλαγιά της Ακρόπολης των Αθηνών.

Χτίστηκε με ταχύτατο ρυθμό με δαπάνες του Ηρώδη του Αττικού κατά τον 2ο αιώνα μ.Χ., προς τιμήν της συζύγου του Ασπασίας Αννίας Ρηγίλλης, η οποία πέθανε το 160 μ.Χ.. Ο προορισμός του οικοδομήματος ήταν, κατά κύριο λόγο, οι μουσικές εκδηλώσεις και για αυτό ονομάστηκε Ωδείο.
Η ανάγκη της ανέγερσής του προέκυψε μετά την κατάρρευση του Ωδείου που είχε κτιστεί στο κέντρο της αρχαίας αγοράς της Αθήνας από τον στρατηγό του Αυγούστου, τον Αγρίππα, περί το 15 π.Χ., και εκείνο σε αντικατάσταση του ακόμα παλαιότερου Ωδείου του Περικλή, που είχε πυρπολήσει ο Σύλλας το 85 π.Χ..
Ο χώρος που προοριζόταν για το κοινό είχε 32 σειρές από μαρμάρινες κερκίδες και η χωρητικότητά του ήταν της τάξεως των 5000 περίπου θεατών. Όπως και στα θέατρα της ρωμαϊκής εποχής, η ορχήστρα είχε ημικυκλικό σχήμα. Το σκηνικό οικοδόμημα βρισκόταν υπερυψωμένο στο βάθος της σκηνής και είχε τρεις ορόφους, δύο εκ των οποίων διατηρούνται μέχρι σήμερα σε ύψος 28 μέτρων. Το Ωδείο ήταν στεγασμένο με ξύλινη οροφή από ξύλο κέδρου.

Το Ωδείο Ηρώδου του Αττικού στη μορφή που ήταν κατά τα μέσα του 19ου αιώνα. Από διάφορες ενδείξεις προκύπτει ότι λειτούργησε μόνο 105 χρόνια, δεδομένου ότι τον 3ο αιώνα, δηλαδή το 267 μ.Χ., πολλά οικοδομήματα της Αθήνας, όπως και αυτό, καταστράφηκαν από τους Έρουλους επιδρομείς.

Επίσης, αυτό το διάστημα από τα διάφορα ευρήματα των ανασκαφών, όπως κρανία ανθρώπων και ταύρων, πιθανολογείται ότι ο χώρος χρησιμοποιήθηκε και για μονομαχίες και ταυρομαχίες. Φαίνεται όμως πως και οι τοίχοι του οικοδομήματος χρησιμοποιήθηκαν αργότερα ως οχυρωματικό έργο, εντασσόμενο στο τείχος που περιέβαλλε τη βάση του λόφου της Ακρόπολης. Εκτός από τα ερείπια οικίσκων που βρέθηκαν μέσα στο Ωδείο, βρέθηκαν και ερείπια μικρής εκκλησίας. Στο μέσον της σκηνής και ακριβώς αντίκρυ της λεγόμενης «Βασιλείου Πύλης» ανακαλύφθηκε υπόγειο που εκτείνεται σε όλο το μήκος της έκτασης της σκηνής. Οι επιχώσεις που επήλθαν στους επόμενους αιώνες σχεδόν το εξαφάνισαν, με μόνο ορατό σημείο τον ψηλό τοίχο της σκηνής, με την όλη κατασκευή να μοιάζει περισσότερο με γέφυρα.

πηγή: naftemporiki

Το αγαπημένο του Χαλανδρίου, η παλιά μονοκατοικία (μοναδικό κομμάτι του δρόμου). Ένα ακόμα σπίτι μακριά από το σπίτι μας.Αυτός ήταν και ο σκοπός των ιδιοκτητών, να αισθανόμαστε σαν το σπίτι μας.

Λιτό εσωτερικό με έμφαση στα ξύλινα custom made έπιπλα (πολλά εκ των οποίων έχουν κατασκευάσει οι ίδιοι οι ιδιοκτήτες). Το ξύλο σε συνδυασμό με το ιβουάρ στους τοίχους σε κάνει όντως να νιώθεις σαν το σπίτι σου.

Η σβούρα γυρίζει, έτσι βασική αρχή είναι να μην μένει ποτέ η ίδια, έτσι συχνά πυκνά προστίθεται ή αφαιρείται και κάποια λεπτομέρεια για να μην την βαριόμαστε.

Υπάρχει και μια υπέροχη αυλή επίσης με πολλά custom made έπιπλα (την αγαπάμε τα καλοκαίρια).

Στη σβούρα η jazz, η indie, η funk και η rock πρωταγωνιστούν, ενώ συχνά γίνονται και live στον χώρο.

Τα βράδια θα εκτιμήσεις την φαντασία του μπαρμαν καθώς κανένα κοκτέιλ δεν είναι κλασσικό.

* Πάρε cookies (μπορείς να διαλέξεις τι υλικά θέλεις και τα ψήνουν επιτόπου)
* Ωραία κουζίνα
* Απλά χαλάρωσε και νιώσε σαν το σπίτι σου

Διεύθυνση: Αγίου Γεωργίου 17, Χαλάνδρι

κείμενο: Αγγέλικα Ανυφαντάκη

Η Ελλάδα κατέχει τη 2η θέση παγκοσμίως με 408 Ελληνικές ακτές και 10 μαρίνες οι οποίες βραβεύονται με τη Γαλάζια Σημαία το 2014.

ΕΒΡΟΣ [2]
Δήμος Αλεξανδρούπολης
Δημοτική Πλάζ Αλεξ/πολης
Κυανή Ακτή

ΡΟΔΟΠΗ [4]
Δήμος Κομοτηνής
Φανάρι/Camping
Αρωγή
Φανάρι/Δημοτική
Μέση

ΞΑΝΘΗ [4]
Δήμος Τοπείρου
Μάγγανα
Δήμος Αβδήρων
Άβδηρα/Πόρτο Μόλο
Μυρωδάτο
Μάνδρα

ΚΑΒΑΛΑ [16]
Δήμος Θάσου
Μακρύαμμος
Χρυσή Αμμουδιά 2
Πευκάρι 2
Θάσος Πόλη/Λιμανάκι
Πρίνος / Δασύλιο 2
Δήμος Νέστου
Αμμόγλωσσα/Κεραμωτή 1
Αμμόγλωσσα/Κεραμωτή 2
Δήμος Καβάλας
Μπάτης
Τόσκα
Καλαμίτσα
Περιγιάλλι
Δήμος Παγγαίου
Αμμόλοφοι
Νέα Ηρακλείτσα
Νέα Πέραμος
Σαρακήνα
Οφρύνιο/Τούζλα

ΣΕΡΡΕΣ [1]
Δήμος Αμφίπολης
Νέα Κερδύλλια

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ [11]
Δήμος Βόλβης
Σερραϊκή
Ασπροβάλτα
Βρασνά
Νέα Βρασνά
Σταυρός Κεντρική
Σταυρός Ανατολική
Σταυρός Δυτική
Δήμος Θερμαϊκού
Αγ. Τριάδα/ΠΙΚΠΑ
Νέοι Επιβάτες
Περαία
Ποταμός

ΧΑΛΚΙΔΙΚΗ [33]
Δήμος Αριστοτέλη
Ιερισσός/Δημοτική 1
Ιερισσός/Δημοτική 2
Ιερισσός/Δημοτική 3
Καμπούδι 1
Καμπούδι 2
Καμπούδι 3
Ουρανούπολη 2
Ουρανούπολη 3
Άγιος Παύλος
Πόρτο Άγιο
Νέα Ρόδα 2
Στρατώνι
Κάμπος
Δήμος Σιθωνίας
Σάρτη 1
Συκιά
Τορώνη
Πλατανίτσι
Πόρτο Καρράς 1
Πόρτο Καρράς 2
Ελιά 2
Μακριά Λαγγάδα
Λαγoμάνδρα
Μαρμαράς C
Λιβροχιό 1
Μαρμαράς B
Αρμενιστής
Δήμος Κασσάνδρας
Κρυοπηγή 2
Κρυοπηγή 4
Φούρκα
Πολύχρονο 3
Χανιώτη 3
Δήμος Νέας Προποντίδας
Ελαιώνας
Νέα Ποτίδαια

ΠΙΕΡΙΑ [5]
Δήμος Κατερίνης
Ολυμπιακή Ακτή
Περίσταση
Παραλία
Καλλιθέα
Κορινός

ΛΑΡΙΣΑ [5]
Δήμος Τεμπών
Νέα Μεσάγγαλα 1
Νέα Μεσάγγαλα 2
Νέα Μεσάγγαλα 3
Δήμος Αγιάς
Αγιόκαμπος/Χρυσή Ακτή
Στόμιο

ΜΑΓΝΗΣΙΑ [16]
Δήμος Νοτίου Πηλίου
Κορώπη/Μπούφα
Καλά Νερά
Καλά Νερά/Θέρετρο Αξ/κών
Δήμος Βόλου
Αγριά /Μπάρμπα Θωμάς
Άναυρος
Αλυκές
Παγασών/Βόλος
Αμαρυλίδα
Αμφάνων
Πευκάκια
Χρυσή Παναγιά
Πλατανίδια
Νέα Αγχίαλος 2
Δήμος Σκιάθου
Κουκουναριές
Μάραθα
Δήμος Σκοπέλου
Αντρίνα

ΦΘΙΩΤΙΔΑ [8]
Δήμος Στυλίδας
Γλύφα
Δήμος Μώλου - Αγ. Κωνσταντίνου
Καμένα Βούρλα/Γαλήνη
Δήμος Λοκρών
Σκάλα Αταλάντης
Τραγάνα
Λιβανάτες 1/Κυανή Ακτή
Λιβανάτες 2/Σχοινιάς
Σουβάλα Αρκίτσας
Βλυχάδα

ΦΩΚΙΔΑ [8]
Δήμος Δωρίδος
Ερατεινή
Χιλιαδού
Σεργούλα
Μοναστηράκι
Δήμος Δελφών
Μαϊάμι
Τροκαντερό/Αγκάλι
Άγιοι Πάντες
Καλαφάτης

ΒΟΙΩΤΙΑ [2]
Δήμος Διστόμου - Αράχωβας - Αντίκυρας
Άγιος Ισίδωρος
Δήμος Τανάγρας
Πλάκα Δηλεσίου

ΕΥΒΟΙΑ [4]
Δήμος Χαλκιδέων
Αλυκές Δροσιάς
Λευκαντί
Αστέρια Χαλκίδας
Δήμος Ερέτριας
Ερέτρια 3

ΑΤΤΙΚΗ [13]
Δήμος Μαραθώνα
Σχινιάς/Καράβι
Μπρεξίζα
Δήμος Μαρκόπουλου Μεσογαίας
Αυλάκι
Δήμος Σαρωνικού
Μαύρο Λιθάρι/Eden Beach
Ανάβυσσος / Κεντρική
Λαγονήσι 1 / Grand Beach
Λαγονήσι 2 / Mediterraneo
Λαγονήσι 3 / Κοχύλια
Δήμος Βάρης - Βούλας - Βουλιαγμένης
Βάρκιζα
Αστέρας Βουλιαγμένης
Βούλα A
Δήμος Αίγινας
Αγ. Μαρίνα
Δήμος Κυθήρων Κακιά Λαγκάδα

ΚΟΡΙΝΘΙΑ [13]
Δήμος Λουτρακίου - Αγ. Θεοδώρων
Λουτράκι 1
Λουτράκι 2
Λουτράκι/Μπούτσι
Πευκάκια
Δήμος Βέλου - Βόχας
Κοκκώνι
Βραχάτι
Δήμος Σικυωνίων
Πευκιάς
Δήμος Ξυλοκάστρου - Ευρωστίνης
Ξυλόκαστρο/Πευκιάς
Ξυλόκαστρο/Αριστοναυτών
Καμάρι
Μελίσσι
Συκιά
Δερβένι

ΑΡΓΟΛΙΔΑ [3]
Δήμος Ερμιονίδας
Πόρτο Χέλι/Χηνίτσα
Δήμος Ναυπλιέων
Καραθώνα
Τολό

ΑΡΚΑΔΙΑ [1]
Δήμος Βόρειας Κυνουρίας
Καλλιστώ

ΛΑΚΩΝΙΑ [10] Δήμος Μονεμβασιάς
Νεάπολη
Αρχάγγελος
Πλύτρα/Παχιάμμος
Τηγάνια
Μονεμβασιά
Πορί
Δήμος Ανατολικής Μάνης
Σκουτάρι
Μαυροβούνι 1
Μαυροβούνι 2
Βαθύ

ΜΕΣΣΗΝΙΑ [5]
Δήμος Καλαμάτας
Μικρή Μαντίνεια
Ανατολ. Καλαμάτα 1 / Ανάσταση
Δήμος Μεσσήνης
Μπούκα
Δήμος Τριφυλίας
Άι Λαγούδης
Καλό Νερό

ΗΛΕΙΑ [8]
Δήμος Ζαχάρως
Ζαχάρω
Δήμος Πηνειού
Αρκούδι
Βαρθολομιό
Γλύφα
Δήμος Ήλιδας
Κουρούτα
Δήμος Ανδραβίδας - Κυλλήνης
Κάστρο/Χρυσή Ακτή 2
Λουτρά Κυλλήνης 1
Λουτρά Κυλλήνης 2

ΑΧΑΙΑ [2]
Δήμος Δυτικής Αχαΐας
Καλογριά
Δήμος Αιγιαλείας
Διγελιώτικα

ΑΙΤΩΛΟΑΚΑΡΝΑΝΙΑ [1] Δήμος Ναυπάκτου
Ψανή

ΠΡΕΒΕΖΑ [6]
Δήμος Πρέβεζας
Κυανή
Μονολίθι
Πλατάνια
Μέγα Άμμος
Τσούκες
Δήμος Πάργας
Λούτσα

ΚΕΡΚΥΡΑ [30]
Δήμος Κέρκυρας
Κομμένο
Κοντόκαλι
Αλυκές Ποταμού
Μπαρμπάτι
Ύψος
Δασιά
Καλαμιώνας
Κερασιά
Νησάκι/Κρουζερή
Γιμάρι
Περίθεια/Άγ. Σπυρίδωνας
Αλμυρός
Απράος Καλαμάκι
Ρόδα
Canal d’Amour
Αρίλλας
Σιδάρι
Παλαιοκαστρίτσα
Έρμονες
Γλυφάδα
Κοντογιαλός
Άγιος Ματθαίος
Ίσσος
Μεσογγή
Χαλικούνας
Άγιος Γεώργιος
Μαραθιάς
Μπενίτσες
Άγιος Γόρδιος
Δαφνίλα

ΛΕΥΚΑΔΑ [7]
Δήμος Λευκάδας
Άη Γιάννης
Λευκάδα/Γύρα
Άγ. Νικήτας-Πευκούλια
Κάθισμα 1
Πόρτο Κατσίκι
Νυδρί
Μικρός Γιαλός / Πόρος

ΚΕΦΑΛΟΝΙΑ [12]
Δήμος Κεφαλονιάς
Πετανοί
Πλατύς Γιαλός
Μακρύς Γιαλός
Άβυθος
Λουρδάς
Άμμες
Σκάλα
Αράγια Πόρου
Μύρτος
Ξι
Αγ. Βαρβάρα/Κατελειός
Αντίσαμος

ΖΑΚΥΝΘΟΣ [9]
Δήμος Ζακύνθου
Αλυκανάς 1
Αλυκανάς 2
Αλυκές 1
Αλυκές 2
Άμπουλα Ψαρού
Τσιλιβή
Μπούκα
Άμπουλα Τραγάκι
Κατραγάκι

ΧΑΝΙΑ [29]
Δήμος Καντάνου Σελίνου
Βουλισμένη
Γραμμένο
Παχειά Άμμος
Χαλίκια
Σούγια
Δήμος Κισσάμου
Φαλάσαρνα / Παχειά Άμμος 1
Φαλάσαρνα / Παχειά Άμμος 2
Καστέλι / Μαύρος Μόλος-Πλάκα
Δήμος Πλατανιά
Πλατανιάς
Πλατανιάς /Λιμανάκι
Κολυμβάρι
Ραπανιανά
Δήμος Χανίων
Σταλός
Άγιοι Απόστολοι 1
Άγιοι Απόστολοι 2
Χρυσή Ακτή
Αγία Μαρίνα
Καλαμάκι
Νέα Χώρα
Μαράθι
Σταυρός
Άγιος Ονούφριος
Καλαθάς
Δήμος Αποκορώνου
Μαϊστράλι
Καλύβες Ξυδά
Αλμυρίδα
Κυανή
Καβρός
Περαστικός

ΡΕΘΥΜΝΟ [17] Δήμος Ρεθύμνης
Ρέθυμνο 1
Ρέθυμνο 2
Ρέθυμνο 3
Ρέθυμνο 4 / Μυσσίρια
Πλατανιάς Β/Ρέθυμνο 6
Περιβόλια
Αδελιανός Κάμπος Α
Πηγιανός Κάμπος
Σκαλέτα
Δήμος Μυλοποτάμου
Πάνορμος/Λίμνη
Λιανός Κάβος Λαυρίς
Μπαλί Βαρκότοπος
Μπαλί Λιβάδι
Δήμος Αγίου Βασιλείου
Δαμνόνι
Πλακιάς
Σούδα
Ροδάκινο

ΗΡΑΚΛΕΙΟ [17]
Δήμος Μαλεβιζίου
Ελληνοπεράματα
Φόδελε
Αμμουδάρα 1
Αμμουδάρα 4
Αμμουδάρα 5
Δήμος Χερσονήσου
Λιμένας Χερσονήσου 5
Άγ. Γεώργιος 1
Άγ. Γεώργιος 3
Ανισσαράς
Άγ. Γεώργιος 2 / Παναγία Ρύζι
Δράπανος
Ποταμός
Ποταμός Α
Κοκκίνη Χάνι
Αγία Πελαγία / Μενόπετρα
Καστρί / Creta Maris
Δήμος Φαιστού
Μάταλα

ΛΑΣΙΘΙ [42]
Δήμος Αγ. Νικολάου
Σπηλιάδα
Πόρος 1
Πόρος 2
Ελούντα
Πηγαϊδάκια Ελούντας
Σχίσμα
Ελούντα 1
Δρήρος
Χιόνα
Πλάκα
Χαβάνια 2
Άγιος Νικόλαος 1
Άγιος Νικόλαος 2
Άγιος Νικόλαος 3
Αμμούδι
Κιτροπλατεία
Άμμος/Μαρίνα
Αλμυρός
Άμμος/Δημοτική
Πήλος
Αμμουδάρα
Βούλισμα
Άγ. Παντελεήμονας
Καραβοστάσι
Χαβάνια 1
Δήμος Σητείας
Σητεία 1 / Γαλλικό
Σητεία 2 / Πέτρα
Βάι/Φοινικόδασος
Κουρεμένος
Χιόνα
Κάτω Ζάκρος
Βουρλιά
Λιμανάκι
Ανάληψη
Δήμος Ιεράπετρας
Μακρύγιαλος/Λαγκούφα
Ιεράπετρα 1 /Δημοτική
Ιεράπετρα 2 /Δημοτική
Αγία Φωτιά
Μύρτος
Κουτσουνάρι / Άγ. Ιωάννης
Κουτσουνάρι 2 Καθαράδες 1

ΡΟΔΟΣ [24]
Δήμος Ρόδου
Κιοτάρι 3
Λάρδος 1
Λάρδος 3
Αφάντου 2
Κολύμπια
Κολύμπια Α - Λιμανάκι
Αμμούδες / Φαληράκι
Καβουράκια
Καλλιθέα
Μαντώματα
Φαληράκι / Καστράκι
Φαληράκι / Τραουνού
Φαληράκι A
Φαληράκι 1
Φαληράκι 2
Φαληράκι 3
Φαληράκι 4
Φαληράκι 5
Ρένη 1
Τριάντα Β
Βαγιές / Λαδικό
Φαληράκι / Καθαρά
Ανατολικά Ενυδρείου
Γαλούνι / Κοκκινόγια

ΚΩΣ [5]
Δήμος Κω
Γουρνιάτης
Τρούλος
Άκρο Χελώνας
Πευκοκεφαλή/Άγιος Φωκάς
Λάμπη

ΘΗΡΑ [3]
Δήμος Θήρας
Περίσσα
Καμάρι 1
Καμάρι 2

ΙΟΣ [3]
Δήμος Ιητών
Όρμος
Μυλοπόταμος
Μαγγανάρι

ΜΗΛΟΣ [1]
Δήμος Μήλου
Προβατάς

ΣΙΦΝΟΣ [2]
Δήμος Σίφνου
Καμάρες
Πλατύς Γιαλός

ΠΑΡΟΣ [5]
Δήμος Πάρου
Λογαράς
Τσερδάκια
Πούντα
Μάρπησσα / Χρυσή Ακτή
Λιβάδια

ΝΑΞΟΣ [3]
Δήμος Νάξου
Αγία Άννα
Άγιος Προκόπιος
Άγιος Γεώργιος

ΜΥΚΟΝΟΣ [1]
Δήμος Μυκόνου
Καλαφάτης

ΑΝΔΡΟΣ [1]
Δήμος Άνδρου
Δελαβόγια

ΚΕΑ [1] Δήμος Κέας
Κούνδουρος

ΣΑΜΟΣ [2] Δήμος Σάμου
Ποτοκάκι 1
Γλυκόριζα

ΛΕΣΒΟΣ [9]
Δήμος Λέσβου
Τσαμάκια
Εφταλού/ Άγ. Ανάργυροι
Κάγια
Σκάλα Ερεσσού
Νυφίδα
Άναξος
Πέτρα
Αγ. Ισίδωρος
Μόλυβος

ΛΗΜΝΟΣ [4]
Δήμος Λήμνου
Εβγάτης / Ζεματάς
Άγ. Ιωάννης
Θάνος
Πλατύ

ΜΑΡΙΝΕΣ

ΧΑΛΚΙΔΙΚΗ [2]
Δήμος Σιθωνίας
Μαρίνα Πόρτο Καρράς
Δήμος Κασσάνδρας Μαρίνα Σάνη

ΑΤΤΙΚΗ [2]
Δήμος Λαυρεωτικής
Οlympic Μarine
Δήμος Παλαιού Φαλήρου
Μαρίνα Φλοίσβου

ΚΟΡΙΝΘΙΑ [1]
Δήμος Ξυλοκάστρου - Ευρωστίνης
Μαρίνα Ξυλοκάστρου

ΛΕΥΚΑΔΑ [1]
Δήμος Λευκάδας
Μαρίνα Λευκάδας

ΚΕΡΚΥΡΑ [1]
Δήμος Κέρκυρας
Μαρίνα Γουβιών

ΛΑΣΙΘΙ [1]
Δήμος Αγ. Νικολάου Μαρίνα Αγ. Νικολάου

ΚΩΣ [1] Δήμος Κω
Μαρίνα Κω

ΛΕΡΟΣ [1]
Δήμος Λέρου
Μαρίνα Λέρου

πηγή: eepf.gr

Σε όσους είχα αποκαλύψει τις προθέσεις μου, είχαν αντιδράσει μάλλον αρνητικά. Αλλοι με ειρωνεύτηκαν κατά πρόσωπο, άλλοι κράτησαν τα προσχήματα, είδα φρύδια ν’ ανασηκώνονται ειρωνικά και γελάκια να πνίγονται: «Ποιος πάει στο Παρίσι, τη Μέκκα της μαγειρικής, και μάλιστα τις ημέρες που διοργανώνεται μία από τις μεγαλύτερες εκθέσεις αγροτικών προϊόντων διεθνώς, με τα μπαγκάζια γεμάτα προϊόντα από την Ελλάδα, για να κηρύξει το δικό του γαστρονομικό Ευαγγέλιο;» ρωτούσαν όλοι.  

Η αλήθεια είναι ότι η φιλοδοξία μου δεν ήταν αυτή και το ταξίδι αυτό δεν έγινε ως εκστρατεία δονκιχωτική, αλλά είχε προετοιμαστεί μήνες πριν στην Αθήνα και σε προηγούμενό μου ταξίδι στο Παρίσι. Η πρόθεσή μου ήταν η εξής: είχα αποφασίσει να δείξω στον Παριζιάνο βασικό προμηθευτή μιας πλειάδας εστιατορίων που πρεσβεύουν την τάση του bristronomie, δηλαδή της απλής κουζίνας που βασίζεται σε καλά υλικά με έμφαση στην εντοπιότητα και την προέλευση, ότι ελληνικά προϊόντα, όπως αυτά που δουλεύουν εδώ και χρόνια κάποια εστιατόρια στην Ελλάδα, «στέκονται» ακόμα και στο Παρίσι, τη μητρόπολη της επαγγελματικής εστίασης.   

Ζούμε σε καιρούς που κάθε πρόθεση αντιμετωπίζεται με καχυποψία, ειδικά αν παίρνει το επίθετο «εθνικός» ως προσδιορισμό, όμως αφενός η εθνοκεντρική αντίληψη του κόσμου βρίσκεται πολύ μακριά από μένα, αφετέρου, ακριβώς επειδή δουλεύω χρόνια με τα προϊόντα της ελληνικής φύσης, γνωρίζω πολύ καλά ότι η ιδιαιτερότητά τους οφείλεται αποκλειστικά στον τόπο και στη γεωμορφολογία του, στο χώμα, στον αέρα και στη θάλασσα, και όχι στους ανθρώπους του και στο αίμα τους όπως θα υπαγόρευε μια εθνικιστική προσέγγιση του ζητήματος. Η φύση μάς χαρίστηκε, δεν τη φτιάξαμε.  

Η παρέα ήταν ολιγομελής αλλά πολύ... δυνατή και αποτελούνταν από συναδέλφους διακεκριμένους, όχι απλώς σε βραβεύσεις, αλλά κυρίως στη συνείδηση των φίλων της γεύσης και της μαγειρικής κοινότητας, φίλους με τους οποίους μας συνδέουν κοινές αντιλήψεις για το τι είναι επαγγελματική κουζίνα, αλλά κυρίως οι κοινές ανησυχίες για την ταυτότητα και τη φυσιογνωμία της ελληνικής μαγειρικής. Αυτό το θέμα κυριαρχεί στις καθημερινές μας συζητήσεις. Ισως αρκεί να αναφέρω τα ονόματά τους για να γίνει κατανοητό τι εννοώ: Κλεομένης Ζουρνατζής, Νίκος Καραθάνος, Περικλής Κοσκινάς και ο αδελφός μου Βαγγέλης Λιάκος.   

Μέλι, ελιές, αλάτι, λάδι, άγρια χόρτα και λαχανικά διάφορων προελεύσεων. Αυτά είναι τα προϊόντα που είχαμε στις βαλίτσες μας, προϊόντα χαρακτηριστικά της ποιότητας και της ποικιλίας που μπορεί κανείς να συναντήσει στην ελληνική πανίδα και χλωρίδα. Επιλέξαμε να δείξουμε τα προϊόντα μας απευθείας στους σεφ, κι αυτό γιατί αποτελεί πεποίθηση όλων μας ότι κεντρική θέση σε κάθε συζήτηση περί γαστρονομίας πρέπει να έχουν αυτοί που δημιουργούν και παράγουν τη μαγειρική: οι ίδιοι οι μάγειρες.  

Κάποιοι παραδέχτηκαν αμέσως ότι τα ελληνικά προϊόντα που δοκίμαζαν ήταν σπουδαία και ότι δεν είχαν ανάγκη ούτε από πολλές παρεμβάσεις ούτε από πολύπλοκες μαγειρικές τεχνικές για να αναδειχθεί η γεύση τους. Κάποιοι άλλοι προσπάθησαν να μην εκδηλωθούν θετικά, αλλά υποθέτω ότι αυτό σε ένα βαθμό είναι αναμενόμενο και λογικό. Πάντως, αυτή ήταν η στιγμή που τέθηκε το πρώτο σοβαρό ζήτημα στο τραπέζι: κατά πόσο τα διαθέσιμα υλικά κάθε τόπου καθορίζουν την πολυπλοκότητα των τεχνικών.  

Εκεί ο Περικλής (Κοσκινάς) πραγματικά έδωσε παράσταση ορίζοντας τη διαφορετικότητα της ελληνικής κουζίνας ως προς την απλότητα των τεχνικών που επιβάλλει η υψηλή ποιότητα των υλικών. Ο Κλεομένης (Ζουρνατζής) και ο Νίκος (Καραθάνος) παρενέβαιναν όπου η συζήτηση απαιτούσε γνώσεις περί υψηλής τεχνικής, ενώ ο Βαγγέλης (Λιάκος) υποστήριζε ιστορικά και φιλοσοφικά τη συζήτηση πλαισιώνοντας θεωρητικά τους ισχυρισμούς μας. Αλλωστε αυτός είναι που έχει περάσει ώρες ολόκληρες ακούγοντας τις μαγικές κουβέντες της Εύης Βουτσινά, αναλύοντας μαζί της όλα αυτά που ήταν το θέμα της συζήτησής μας.  

Επιχειρήσαμε να ενημερώσουμε τους Γάλλους φίλους μας ότι η τάση που εκείνοι ονομάζουν «bistronomie» έχει εμφανιστεί στην Ελλάδα εδώ και μία δεκαετία περίπου, με μεμονωμένες προσπάθειες εστιατόρων ή μαγείρων και όχι με μια συντονισμένη προσπάθεια και με τον τρόπο που δουλεύει η δική τους γαστρονομική βιομηχανία.  

Μην παρεξηγηθώ. Δεν τίθεται θέμα ανταγωνισμού ή απόλυτης σύγκρισης με τη γαλλική γαστρονομία. Αυτό που μας ενδιαφέρει να γίνει σαφές είναι ότι όχι απλώς δεν μειονεκτούμε σε τίποτα, αλλά ότι τα προϊόντα μας είναι το συγκριτικό μας πλεονέκτημα.  

Την ίδια στιγμή αυτό που καταλάβαμε είναι ότι τα προϊόντα από μόνα τους δεν αρκούν για να επιβληθούν στη συνείδηση των σεφ του κόσμου και να γίνουν παγκόσμια. Εχουμε πολλή δουλειά στη χώρα μας ώστε να περάσουμε από την επιτυχία των επιμέρους brands και από τις μεμονωμένες προσπάθειες εστιατορίων στη φιλοσοφία του λεγόμενου «εθνικού προϊόντος». Χωρίς «εθνικά προϊόντα» είναι αδύνατον να δημιουργηθεί συνείδηση της ελληνικής μαγειρικής τόσο στην Ελλάδα όσο και στο εξωτερικό.  

Αυτό το ταξίδι ανταλλαγής σκέψεων και προϊόντων ήταν σπουδαίο μάθημα για μας. Πιστεύουμε πως πρέπει να συνεχιστεί, και έτσι αποφασίσαμε να φιλοξενήσουμε μερικούς από τους Γάλλους φίλους μας το καλοκαίρι στη χώρα μας. Θέλουμε με υπευθυνότητα να τους δείξουμε την Ελλάδα της Εύης Βουτσινά και όχι του Greek Mousaka... Θα σας κρατάμε ενήμερους.     

* Ο Σπύρος Λιάκος είναι μαζί με τον αδελφό του Βαγγέλη ιδιοκτήτες του Base Grill, του δημοφιλέστατου ελληνικού steak house στο Περιστέρι (Λεωφ. Κωνσταντινουπόλεως 64, Μπουρνάζι, τηλ. 210-.57.57.455). Εχουν θητεύσει τρόπον τινά δίπλα στην αείμνηστη Εύη Βουτσινά, που τους μετέδωσε την αγάπη της για την ελληνική κουζίνα και τα εκλεκτά αγροτικά προϊόντα της χώρας. Εδώ και χρόνια αναζητούν επιμόνως τυριά και αλλαντικά μικρών βιοτεχνών, ενώ είναι από τους πρώτους που έβαλαν στο μενού τους μαύρο χοίρο, την αρχαία αυτόχθονη φυλή γουρουνιών, στηρίζοντας τοιουτοτρόπως τη μικρή παραγωγή του. 

πηγή: gastronomos

Σε ομιλία του για τον οργανισμό Intelligence, που διοργανώνει συζητήσεις για πολλά σημαντικά ζητήματα, ο γνωστός Βρετανός ηθοποιός, συγγραφέας, δημοσιογράφος και κωμικός μεταξύ άλλων Stephen Fry επιχειρηματολογεί πάνω στην άποψη πως τα μάρμαρα του Παρθενώνα πρέπει να επιστραφούν στην Αθήνα.

πηγή: videoman.gr

Φολέγανδρος Προτεινόμενες Αγορές:

1.Κουλούρες με γλυκάνισο, μανουρόπιτα, ζυμωτό ψωμί από τον παραδοσιακό φούρνο του Νίκου Βενιού, το μοναδικό φούρνο που ψήνει ψωμί με κλαδιά από φρύγανα και θυμάρι που βρίσκεται στην Άνω Μεριά

2.Σπιτικό γαλακτομπούρεκο και ρακόμελο από το καφενείο “Η Λότζια” του Γιάννη Λιζάρδου, στη Χώρα

3.Φρεσκότατο παραδοσιακό παστέλι με θυμαρίσιο μέλι από το εργαστήρι “Παραδοσιακό Παστέλι Απόστολος – Δέσποινα” του Αποστόλη Καρυστιναίου στην Άνω Μεριά

4.Θυμαρίσιο μέλι από το μελισσοκόμο – παραγωγό Γιάννη Σιδερή, στη Χώρα

Τήνος Προτεινόμενες Αγορές:

1.Ζυμωτό ψωμί, παξιμάδια και βουτήματα από “Tο Σπιτικό” του Αντώνη Φόνσου και της Λουκρητίας Ανδροβικ, στη Χώρα

2.Γλυκά του κουταλιού, μαρμελάδες, λικέρ φρούτων και λαχανικών, βυσσινάδα από τη “Βιοτεχνία Τηνιακών Παραδοσιακών Σπιτικών Προϊόντων της Ελένης ” από τη Ρουγγέρη Ελένη στη Κώμη

3.Παραδοσιακά τυριά και τυροκομικά από την “Ένωση Αγροτικών Συνεταιρισμών Τήνου” στη Χώρα

4.Εξαιρετικό θυμαρίσιο μέλι (περιεκτικότητα σε θυμάρι 60-70%), γύρη, βασιλικό πολτό, μέλι από ρείκι, ρακόμελο, ποτό από απόσταγμα μελιού, από το “Σπίτι του Μελιού”, του Νίου Καραγιώργη στον Πύργο

5.Μπύρα υψηλών ποιοτικών προδιαγραφών“Νήσος” από τη “Μικροζυθοποία Κυκλάδων στην Τήνο” όπου έστησαν η Μάγια Τσόκλη , ο Αλέξανδρος Κουρής, και η Ελίνα και Κωστής Δάλλας, στη Βάγια

6.Αμυγδαλωτά, λυχναράκια, ξεροτήγανα, παξιμάδια γλυκάνισου, παστέλι σε λεμονόφυλλο, ψαράκια από το εργαστήριο ζαχαροπλαστικής “Μεσκλιές” του Γιώργου Φώσκολου και του Φραγκίσκου Αμοιράλη, που μετράει πάνω από 40 χρόνια γλυκιάς ιστορίας !

7.Το φημισμένο γαλακτομπούρεκο από το καφεζαχαροπλαστείο “Το Κεντρικόν”, τηε Τέτης Φιλιππούση στον Πύργο

8.Παραδοσιακά γλυκά εξαιρετικής ποιότητας, αμυγδαλωτά, τυροπιτάκια, λυχναράκι, μελοκάρυδο καλτσούνι, παστέλι σε λεμονόφυλλα, μαντολάτο, μάντολες, ξεροτήγανα Τριπόταμου Τήνου, από την “Πρότυπη Μονάδα Παραδοσιακών Γλυκών Τήνου Χάλαρης”, στο Τριπόταμο και στη Χώρα

9.Ζυμωτό ψωμί και αρτοσκευάσματα από τον παραδοσιακό ξυλόφουρνο του Γιάννη Δεσύπρη, ο οποίος συνεχίζει να λειτουργεί με ξύλα και μαλτεζόπλακες τις οποίες προμηθεύεται από τη Μάλτα

10. Εξαιρετικά παξιμάδια από τον παραδοσιακό φούρνο του Γιάννη Δελατόλα

11. Εξαιρετικό θυμαρίσιο μέλι από το ”Μελισσοκομικό Συνεταιρισμο Τήνου”

12. Το λευκό ξηρό κρασί “Μαθιούλης” από την ποικιλία Άσπρο Ποταμίσι, το λευκό ξηρό “Μπελώνη” την ποικιλία Άσπρο Ποταμίσι, και “Μαθιούλης Ερυθρό” από τις ποικιλίες Μαύρο Ποταμίσι και Κουμάρι, κρασιά από το οινοποιείο Φόνσος Χρήστος στην Κώμη

13. Αγκινάρες Τήνου σε λάδι, πάστα αγκινάρας, φάβα με κάπαρη, παξιμαδάκια με ντομάτα και ρίγανη, ελιά-ρίγανη, παντζαροσαλάτα με μέλι από άνθη και πολλά άλλα παραδοσιακά προϊόντα από το νησί από την “Οικοτεχνία Δελατόλα – Από το ντουλάπι της γιαγιάς” στην περιοχή Κτικάδο θέση Σμουρδιά

14. Προφιτερόλ (αυθεντική γαλλική συνταγή), γλυκά τυροπιτάκια από το ζαχαροπλαστείο “Νούφαρα” της οικογένειας Κολλάρου, στη Χώρα

15. Λούζα, χοιρινά λουκάνικα και σκορδάτα από το κρεοπωλείο “ο Καμπούρης” της Αντωνίας Κρητικού, στη Χώρα

16. Άγριο βύσσινο, κυδώνι με αμύγδαλα, άγριες αγκινάρες σε έξτρα παρθένο αγουρέλαιο, πατέ φρέσκου χταποδιού με θυμάρι και ποτό της καρδιάς coulis φράουλας και πολλές ακόμα γεύσεις από το εργαστήρι “Ευ Ζην” του Σταύρου Γεωργακόπουλου, ο οποίος έχει κερδίσει πάρα πολλά βραβεία από το 2003 έως σήμερα για τις πρωτότυπες συνταγές και τις απογειωτικές γεύσεις που δημιουργεί..!!!!

Σχοινούσα Προτεινόμενες Αγορές:

1.Φάβα Σχοινούσας και σπιτικά παραδοσιακά γλυκά από το καφενείο “Akbar” του Στέλιου Κακλαμάνου, στη Χώρα

2.Φάβα Σχοινούσας από τον παραγωγό Μανώλη Κωβαίο στη Χώρα

Σίκινος Προτεινόμενες Αγορές:

1.Εξαιρετικά ντόπια κρασιά, λευκό, ροζέ και λιαστό ιδιαίτερο το “Εν λευκώ” ξηρό, και το “Λιοσάτο”, από το οινοποιείο Μάναλη, στη βοριοδυτική πλευρά του νησιού περίπου 2,5 χλμ. από τη Χώρα

2.Ψωμί ζυμωτό και Σικινιώτικα κουλουράκια απο το αρτοποιείο “Η Σίκινος” του Γιώργου Ζαγοραίου, στη Χώρα

3.Εξαιρετικό θυμαρίσιο μέλι απο το “Μελισσοκομικό Συνεταιρισμό Σίκινου” από τη Βενιέρη Άννα, στη Χώρα

Σέριφος Προτεινόμενες Αγορές:

1.Γλυκό του κουταλιού αγριοβύσσινο, κάπαρη, μέλι, λιαστές ντομάτες από τα “Παραδοσιακά Προϊόντα Σέριφου” της βραβευμένης συγγραφέως βιβλίων μαγειρικής Ρίτας Παρασκευοπούλου, το οποίο βρίσκεται στη Κάτω Χώρα

2.Σερφιώτικο κρασί από τον οινοποιό Χρήστο Χρυσολώρα στον Προφήτη Ηλία

3.Παραδοσιακά γλυκά, μαρμελάδες και λικέρ βασισμένα σε παραδοσιακές συνταγές από ντόπιες πρώτες ύλες από τα “Γλυκαρώματα Σερίφου”στην Άνω Χώρα

4.Εξαιρετικό θυμαρίσιο μέλι από τον “Αγροτικό Μελισσσοκομικό Συνεταιρισμό Σερίφου” στην Κάτω Χώρα

5.Από το “The Family Beez” του Γιώργου και της Λίλης Ρώτα, που βρίσκεται στη Χώρα αγοράζουμε εξαιρετικής ποιότητας βιολογικό θυμαρίσιο μέλι από τις περιοχές Μαύρα Βολάδια και Μέσα Ακρωτήρι που έχουν χαρακτηρισθεί ως Natura 2000.