Χάχλες Λέσβου, το εθνικό προϊόν του νησιού απο σιτάρι και πρόβειο γάλα. Έχουν σχήμα βάρκας και συνηθίζουν να τα γεμίζουν με ντομάτες και τυρί.

Το 2001 έντεκα γυναίκες ιδρύουν τον Αγροτικό Συνεταιρισμό Γυναικών Παρακοίλων και προσπαθούν να καλυτερέψουν τις συνθήκες διαβίωσης στο χωριό. Δραστηριοποιήθηκαν στην παραγωγή γλυκών κουταλιού, μαρμελάδων, χειροποίητων ζυμαρικών, σπιτικών λικέρ, ντομάτας λιαστής, λαδοτυριού, αλάτι Καλλονής, πίτες και αρτοποιήματα.

Παραγωγός: Αγροτικός Συνεταιρισμός Γυναικών Παρακοίλων, Λέσβου, τηλ: 2253094441