ΞΕΝΩΝΑΣ ΚΟΝΤΣΕΤΑ, Μέριχας, Κύθνος, τηλ: 22810.33024, 6974490770

HORIZON HOTEL, Χώρα, Φολέγανδρος, τηλ: 2286041616

CHORA RESORT, Χώρα, Φολέγανδρος, τηλ: 2286041590

Anemi Hotel , Καραβοστάση, Φολέγανδρος, τηλ: 2286041610, 2107254871

Πολυκάντια, Χώρα, Φολέγανδρος, τηλ: 228604322, 2286041322, 6948074488

Small Paradise, Λεύκος, Κάρπαθος, τηλ: 2245071184

Βεράντα με λίγα τραπέζια στο δρόμο για την παραλία. Δοκιμάστε γεμιστά που μοσχομυρίζουν κύμινο, λαχανοντολμάδες με χοιρινό κρέας, κολοκυθοκορφάδες, πεντανόστιμη κακκαβιά, χωριάτικη με φύλλα κάππαρης, φρέσκες τηγανητές πατάτες και παραδοσιακό κατσικάκι κοκκινιστό με πατάτες.

Ο Μύλος, ΄Όλυμπος, Κάρπαθος, τηλ: 2245051333

Στην Όλυμπο δεν υπάρχει δημόσιος φούρνος και η κάθε οικογένεια φτιάχνει το ψωμί και τις κουλούρες της στον ιδιωτικό ξυλόφουρνο. Σε τέτοιον φούρνο ψήνουν τα φαγητά τους και στο εστιατόριο «Μύλος»,στην πιο θεαματική γειτονιά της Ολύμπου,και είναι πολύ νόστιμα,σε πραγματικό μύλο που άλεθαν το σιτάρι και έκαναν αλεύρι. Εκεί μέσα οι γυναίκες με την παραδοσιακή στολή τους πλάθουν τις παραδοσιακές μακαρούνες, τις απλώνουν στις διπλανές ταράτσες να στεγνώσουν και μετά τις βράζουν,τις αρτίζουν με τσιγαρισμένο κρεμμύδι και τις σερβίρουν.

Στο κεντρικό σοκάκι της Ολύμπου μπορείτε να δείτε την ιδιοκτήτρια του Μύλου να πλάθει με μαεστρία τις μακαρούνες και να τις προσφέρει στο εστιατόριό της μαζί με άλλα παραδοσιακά φαγητά χρησιμοποιώντας ντόπια υλικά.

Άνοιξις, Διαφάνι, Κάρπαθος, τηλ: 2245051226

Γραφική οικογενειακή ταβέρνα με τραπεζάκια στο τρίστρατο κάτω από την κληματαριά,για ψητά και μαγειρευτά φαγητά και ψάρια. Δοκιμάστε ρεβιθοσαλάτα, κολοκυθοανθούς γεμιστούς, μακαρούνες με στάκα…

Η Δροσιά , Παραλία Μελιτσάχας, Κάλυμνος, τηλ: 2243048745, 2243047554

Βραβευμένη ψαροταβέρνα, με μεγάλη ποικιλία ψαριών σωστά ψημένων. Δοκιμάστε αχινομακαρονάδα, ποικιλία με θαλασσινά, αχινοσαλάτα, χειλού κοκκινιστή, αστακό, καλαμάρι του Ποπάυ και μακαρονάδα με σκορπίνα.

Το Λιμανάκι του Βαθύ, Βαθύ, Κάλυμνος τηλ: 22430/31333

Συμπαθητικό μαγαζί πάνω στο μόλο. Σπιτικά μαγειρευτά, λαχανικά από τον κήπο τους, και φρέσκο ψάρι στη σχάρα.