Λουκάνικα Αγριόχοιρου & Ελαφιού.
Στο Μπουραζάνι Κόνιτσας-Ιωαννίνων, έχουν δημιουργήσει από το 1990 το Περιβαλλοντικό Πάρκο ‘Μπουραζάνι’ , που βρίσκεται σε ένα δάσος δρυός εκτάσεως 2050 στρεμμάτων.

Εντός του Περιβαλλοντικού Πάρκου φιλοξενούνται 850 άγρια ζώα (ελάφια, πλατώνια, αγριογούρουνα, αγριοπρόβατα (mouflon), αγρίμια της Κρήτης και λίγα ζαρκάδια).
Μέσα στο πάρκο υπάρχει και το Μουσείο Φυσικής Ιστορίας ‘Μπουραζάνι’ Κάθε χρόνο , κάτω από την καθοδήγηση του Κτηνιάτρου του Πάρκου, πρέπει να απομακρυνθούν υποχρεωτικά 50-80 ζώα για την διατήρηση της ισορροπίας του ζωικού πληθυσμού του πάρκου.

Μετά από υγιονομικούς ελέγχους το κρέας αυτών των ζώων επεξεργάζεται και παράγονται ιδιαίτερα λουκάνικα απο αγριόχοιρο και ελάφι.

Ο αγριόχοιρος διατηρείται μέσα σε κερί και το ελάφι σε βάζο με σπορέλαιο.

Παραγωγός: Παλαιόκηπος Μπουραζάνι, Κόνιτσα Ιωάννινα, τηλ: 2655061320, 2655061283.