Η Δέσποινα ήταν δημοσιογράφος, αλλά ονειρευόταν να αποκτήσει ένα σπίτι και ένα ζαχαροπλαστείο στην Τουλούζη και να ζήσει εκεί με τον άντρα της. Κάθε μέρα, μετά τη δουλειά της έκανε, για πέντε ώρες μαθήματα ζαχαροπλαστικής και κάθε βράδι ξενύχταγε μπροστά σε κατσαρόλες και φούρνους δοκιμάζοντας όσα είχε μάθει. Δύο χρόνια μετά η εφημερίδα της έκλεισε, έμεινε άνεργη και…ήρθε ένα βήμα πιο κοντά σε αυτό που ονειρευόταν. Μελετώντας τη δύσκολη γαλλική συνταγή του ντελικάτου μακαρόν. η οποία «είναι η μοναδική που μπορεί να σου ασπρίσει τα μαλλιά», άρχισε να προσθέτει και ελληνικά υλικά, συνδυάζοντάς τα με τρόπο τέτοιο που να θυμίζουν φιλέματα της γιαγιάς. Έτσι γεννήθηκαν τα πρώτα μακαρόν με χρώματα και αρώματα από όλη την Ελλάδα, με γεύση φιστίκι Αιγίνης, σύκο, μαυροδάφνη, κυδώνι, καρύδι με μέλι, ελληνικό καφέ, δυόσμο, πικρή σοκολάτα και πορτοκάλι. Δώδεκα είδη μακαρόν μετράει σήμερα η συλλογή της, ένα για κάθε μήνα. Μπείτε στην ιστοσελίδα της (http://lemacarongrec.com), θαυμάστε τα και πείτε μας αν, όπως και εμείς δεν θέλετε να τα φάτε όλα τώρα!