Castello, Καμίνια, Ύδρα, τηλ: 2298054101, 6970012320

To μισοερειπωμένο κάστρο του 18ου αιώνα, στην παραλία Καμίνι, ανακαινίστηκε με μεράκι αλλά και απόλυτο σεβασμό στην ιδιαιτερότητα και την παράδοση του νησιού. Το μενού επιμελείται ο Γιάννης Μπαξεβάνης. Δοκιμάστε μπακαλιάρο με μαυρομάτικα φασόλια, αρνί σε πιτάκια με χοντρό αλάτι, σαλάτα με φακές και γαρίδες.