Το Παστράμι φτιάχνεται με μοσχαρίσιο κρέας από μπούτι, παστώνεται ελαφρά και αρωματίζεται με ολόκληρα πιπέρια, μπαχαρικά και μπόλικο κόλιανδρο που του δίνει ένα διακριτικό, εκπληκτικό άρωμα.
Προέρχεται από τους Εβραίους της Ρουμανίας και είναι πολύ δημοφιλές στην Αμερική.
Η οικογένεια Σαρήμπογια ήρθε στην Ελλάδα το 1890 από την Καππαδοκία , έχοντας στις αποσκευές της παραδοσιακές συνταγές για παστουρμάδες, σουτζούκια, σαλάμια και πολλές άλλες καραμανλίδικες και πολίτικες συνταγές.
Από το 1938 εγκαθίστανται στη Δράμα όπου ξεκινούν με το πρώτο εργαστήριο τους.
Σήμερα η τέταρτη γενιά συνεχίζει “ευλαβικά” το όραμα του παππού, ακολουθώντας και προσαρμόζοντας τις συνταγές και συμβουλές του στις απαιτήσεις του σήμερα μέσα από τις υπερσύγχρονες εγκαταστάσεις τους πιστοποιημένες κατά ISO και HACCP.
Εργαστήρια Αλλαντοποιίας Sary Α.Ε., ΒΙΠΑ Προσοτσάνης Δράμα, τηλ: 25220 21031
